用料：
- 莲藕 一块
- 猪肉 200克
- 葱花 20克
- 姜沫 5克
- 盐 3克
- 生抽 一匙
- 白胡椒粉 2克
- 鸡粉 2克
- 香油 一茶勺
- 鸡蛋 取蛋清
- 料酒 半匙
小贴士：
自己剁的肉馅更好吃。莲藕中含淀粉，所以不用加淀粉也能汆成肉丸。
做法：
- 1. 猪肉200克剁碎
- 2. 葱姜切沫
- 3. 肉碎加葱姜沫，加盐 生抽 白胡椒粉 料酒 香油 鸡粉拌匀（盐一次性加够）
- 4. 莲藕一块，去皮洗净
- 5. 用擦丝工具擦成丝
- 6. 把莲藕丝放肉馅中加一个鸡蛋的蛋清顺时针搅拌拌匀（莲藕中含淀粉，所以不用放淀就行）
- 7. 把肉馅挤成肉圆放盘子里，凉水下锅，开锅蒸二十分钟
- 8. 成品图
- 9. 在来一张