羊肉炖豆腐的做法

做法：

• 1. 备好食材，豆腐，羊肉。
• 2. 豆腐切块，羊肉切块。
• 3. 葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。
• 4. 备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。
• 5. 另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
• 6. 备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
• 7. 花椒去掉留底油，下蒜片炒香。
• 8. 接着下羊肉块翻炒。
• 9. 翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
• 10. 转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
• 11. 大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
• 12. 下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。
• 13. 炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。
• 14. 豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用
• 15. 成品图。