羊肉炖豆腐的做法

• 1.备好食材，豆腐，羊肉。

• 2.豆腐切块，羊肉切块。

• 3.葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

• 4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

• 5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

• 6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

• 7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

• 8.接着下羊肉块翻炒。

• 9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

• 10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

• 11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

• 12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

• 13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

• 14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

• 15.成品图。