刺身三文鱼的做法

做法：

• 1. 将处理三文鱼的砧板刀具用酒精棉擦拭消毒。
• 2. 三文鱼先在冰箱中冰镇一下。做三文鱼玫瑰鱼片薄些。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫张厨房纸防止片鱼时滑动。
• 3. 将鱼薄片如图一片片叠住，卷起来。
• 4. 一端收住，另一端展开，三文鱼玫瑰就完成了。
• 5. 另再厚切几片三文鱼。
• 6. 碗底垫些冰块，码上三文鱼片，并用紫苏叶片、柠檬、法香摆好盘。配上绿芥末酱和鱼生酱油。吃的时候记得挤上柠檬汁。