用料：
- 马蹄粉 250克
- 椰浆 400ml(即一罐)
- 桂花干 适量
- 红糖 2块
- 水 4碗
小贴士：
每层蒸的时间不要太久，熟了继续蒸的话，表面上会积聚很多水份，再做另一层的时候就不好做了。
做法：
- 1. 准备好全部材料
- 2. 用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖
- 3. 另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。
- 4. 红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。
- 5. 熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。
- 6. 熟浆和生浆拌均勻后过2次筛，这样使浆更细腻，煮出均匀清透。
- 7. 椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。
- 8. 搅拌好的红糖浆和椰奶浆，桂花用温水泡开洗2遍然后加半碗红碗浆拌均匀留着做面的。
- 9. 锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。
- 10. 然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那就把拌好的哪碗红糖桂花浆倒进去，这样做出来美观。
- 11. 做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。
- 12. 蒸好了放凉中
- 13. 很Q弹
- 14. 做2两款不同的面
- 15. 很结实