用料：
- 牛肉 250g
- 饺子皮 250g
- 香菇 30g
- 洋葱 40g
- 西红柿（只要外面） 30g
- 胡萝卜 30g
- 香油 半茶匙
- 胡椒粉 一点点
- 淀粉 5g
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 4g
- 土鸡蛋（小） 一个
- 鸡精 0.5g
- 剁椒（佐饺子吃） 一汤匙
小贴士：
做牛肉馅时，因为牛肉可能注水，加的西红柿水份很多，太稀了不好包，料酒生抽加的量要注意，少加一点，但香油不可省略。
各种配料尽可能剁成米。
做法：
- 1. 准备饺子皮和牛肉。（饺子皮没拍）
- 2. 牛肉剁成泥。
- 3. 准备主要配料。
- 4. 将四种食材分别剁碎，西红柿汁液多，单独剁，我没有要西红柿的中间部分。
- 5. 将胡萝卜，洋葱，香菇，盐、鸡精，淀粉，生抽，加到牛肉里。
- 6. 再打一个鸡蛋朝一个方向搅打上劲。
- 7. 最后加切碎的西红柿，汁不要加进去了，太稀了不好包。
- 8. 开始包饺子：用匙挖一团肉泥放饺子皮中间，四周捏紧就可以了。
- 9. 将包好的饺子上锅蒸，普通蒸锅，水开后蒸8-10分钟。
- 10. 好吃的西红柿牛肉馅饺子，佐一小碟剁椒或剁椒酱，非常美味。