梅干菜肉包子的做法

做法：

• 1. 拿一个大盆放入面粉，少许盐，中间放酵母。
• 2. 用温水先化开酵母，再慢慢加水用筷子搅拌成絮状。
• 3. 揉至面团光滑。盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
• 4. 猪肉剁成末。
• 5. 梅干菜清洗干净沥水备用。
• 6. 猪肉末加入蒜姜末，料酒，花生油，盐，十三香，鸡粉顺时针搅打上劲。
• 7. 梅干菜放热锅里炒干水份再加适量油，盐炒熟。
• 8. 梅干菜放倒肉末再次搅打均匀。
• 9. 面团已经发酵好了，很多蜂窝。
• 10. 揉面垫上撒上干面粉，把面团排气。
• 11. 排好气以后的面团分成均匀的小份，擀成中间厚边缘薄的面皮，放上肉馅。
• 12. 捻起面皮包起来。（我包的太丑了）
• 13. 收口朝下整理成圆形。
• 14. 全部整理成圆形。放在抹了油的蒸屉上醒发20分钟。
• 15. 醒发的包子大了很多。
• 16. 冷水上锅，大火蒸五分钟再转中火蒸12分钟。
• 17. 关火再焖3分钟，防止遇冷回缩。
• 18. 平移拿开锅盖。
• 19. 趁热开吃吧！