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  • 用料:

  • 大头鱼肉  500g
  • 姜丝  适量
  • 豆豉  适量
  •  2根
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 蚝油  少许
  • 料酒  少许
  • 生粉  适量

小贴士:

姜丝和豆豉尽量放均匀些,让每一块鱼肉都能吸收味道,吃起会更香!蒸鱼一定要开水下锅蒸,全程保持大火,肉质嫩滑。可以根据各人出味出锅时再加一道油,我家口味清淡,所以没加。鱼类自行选择!

做法:

  • 1. 鱼肉买回来,清洗干净斩大块!
  • 2. 所有辅料全部放入调味,搅拌均匀腌15-30分钟!
  • 3. 切好姜丝,葱白切段,豆豉用清水洗一下。
  • 4. 把腌好味道的鱼块摆碟,铺上姜丝葱白,最后放上豆豉。
  • 5. 锅里烧开水才放入鱼块,大火蒸15分钟即可取出,放上香葱丝,完成!