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卤三层肉的做法
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用料:
五花肉
一块
盐
适量
糖
少许
老抽
少许
生抽
少许
姜
少许
蒜
少许
八角
少许
桂皮
少许
料酒
少许
香叶
少许
干辣椒
少许
小贴士:
卤肉的时候要盖上盖,多翻动几次,肉用筷子扎一扎,能轻易扎透即把火开大,收浓卤汁,让肉均匀的裹上卤汁,这样卤出来的肉颜色好。
做法:
1.
准备五花肉洗净。
2.
准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3.
把五花肉下锅煮至断生。
4.
捞出备用。
5.
砂锅加适量水。
6.
放入姜、蒜、八角等香料,加一匙盐,少许白糖,一匙生抽,一匙老抽。
7.
放入煮好的五花肉,开锅后加少许料酒。
8.
中间翻动几次,让肉均匀上色。
9.
卤好的肉块。
10.
把肉切薄片拍盘即可。