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  • 用料:

  • 五花肉  一块
  •  适量
  •  少许
  • 老抽  少许
  • 生抽  少许
  •  少许
  •  少许
  • 八角  少许
  • 桂皮  少许
  • 料酒  少许
  • 香叶  少许
  • 干辣椒  少许

小贴士:

卤肉的时候要盖上盖,多翻动几次,肉用筷子扎一扎,能轻易扎透即把火开大,收浓卤汁,让肉均匀的裹上卤汁,这样卤出来的肉颜色好。

做法:

  • 1. 准备五花肉洗净。
  • 2. 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。
  • 3. 把五花肉下锅煮至断生。
  • 4. 捞出备用。
  • 5. 砂锅加适量水。
  • 6. 放入姜、蒜、八角等香料,加一匙盐,少许白糖,一匙生抽,一匙老抽。
  • 7. 放入煮好的五花肉,开锅后加少许料酒。
  • 8. 中间翻动几次,让肉均匀上色。
  • 9. 卤好的肉块。
  • 10. 把肉切薄片拍盘即可。