卤三层肉

卤三层肉
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作者:叶家小厨

健康功效

五花肉:滋阴
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

卤三层肉的做法

  • 卤三层肉的做法图解1

    1.准备五花肉洗净。

  • 卤三层肉的做法图解2

    2.准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。

  • 卤三层肉的做法图解3

    3.把五花肉下锅煮至断生。

  • 卤三层肉的做法图解4

    4.捞出备用。

  • 卤三层肉的做法图解5

    5.砂锅加适量水。

  • 卤三层肉的做法图解6

    6.放入姜、蒜、八角等香料,加一匙盐,少许白糖,一匙生抽,一匙老抽。

  • 卤三层肉的做法图解7

    7.放入煮好的五花肉,开锅后加少许料酒。

  • 卤三层肉的做法图解8

    8.中间翻动几次,让肉均匀上色。

  • 卤三层肉的做法图解9

    9.卤好的肉块。

  • 卤三层肉的做法图解10

    10.把肉切薄片拍盘即可。

小贴士

卤肉的时候要盖上盖,多翻动几次,肉用筷子扎一扎,能轻易扎透即把火开大,收浓卤汁,让肉均匀的裹上卤汁,这样卤出来的肉颜色好。

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卤三层肉的家常做法

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