用料：
- 三黄鸡 半只
- 干香菇 8朵
- 油 适量
- 糖 一勺
- 酱油 少半勺
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
小贴士：
香菇不要太多，太多反而不香了。买鸡最好买三黄鸡，它比较嫩好熟而且不肥。
做法：
- 1. 三黄鸡一只，半只做辣子鸡，半只做黄焖鸡
- 2. 将鸡剁成块
- 3. 香菇提前泡发去蒂切成片葱切断，姜拍煸
- 4. 锅中放油加入一勺糖
- 5. 糖变色
- 6. 将鸡肉翻炒
- 7. 炒均匀糖色裹翻鸡身上
- 8. 加入葱姜蒜八角继续翻炒
- 9. 加入黄酒，加入少半勺酱油
- 10. 加入香菇
- 11. 加入泡香菇的水
- 12. 大火烧开，加入盐调味
- 13. 继续大火炖
- 14. 汤浓稠收汁关火
- 15. 装入碗中