用料：
- 鸡蛋 2个
- 手工米粉 250克
- 火腿肠 适量
- 剁辣椒 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 生菜 适量
小贴士：
1.剁辣椒，老抽，火腿肠都有盐味，可不再放盐。
2.生菜心不可加热过久以免变色。
做法：
- 1. 准备好所有食材，火腿肠切丝，生菜心用手掰成块备用。
- 2. 冷锅热油，加入打散的鸡蛋。
- 3. 鸡蛋液用锅铲往一个方向滑炒成块。
- 4. 加入手工米粉翻炒至米粉变软，放火腿丝，剁辣椒翻炒。
- 5. 淋上老抽翻炒上色。
- 6. 出锅前加入生菜心，葱花颠锅。
- 7. 装盘洒少许葱花。
1.剁辣椒，老抽，火腿肠都有盐味，可不再放盐。
2.生菜心不可加热过久以免变色。