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自酿红葡萄酒的做法

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  • 用料:

  • 葡萄  500克
  • 白糖  30克

小贴士:

罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

做法:

  • 1. 准备下食材!
  • 2. 洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。 
  • 3. 用甩工具甩下水份,然后晾干!玻璃瓶也提前用开水烫下,晾干!
  • 4. 把晾干葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。 
  • 5.  我用保鲜膜盖住瓶口,然后盖上盖子!封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
  • 6. 这是我做了有两天的,有点葡萄酒出来了!启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。
  • 7. 这是我之前泡了两个多月的,拿出来尝尝!
  • 8. 成品图!