打印
  • 用料:

  • 牛肉  250克
  • 香菇  六朵
  •  少许
  •  少许
  • 大蒜  四瓣
  • 青椒  半个
  • 红椒  半个
  •  适量
  •  少许
  • 生抽  两汤匙
  • 蚝油  一汤匙
  • 玉米淀粉  适量
  • 十三香  少许
  • 黑胡椒粉  少许
  • 料酒  少许
  • 鸡精  少许

小贴士:

腌牛肉的过程中要下手抓匀,将腌料抓进肉里。香菇煮熟可以去除香菇可能含有的重金属,牛肉划熟的速度要快,牛肉如果长时间在锅中,肉质容易变老。

做法:

  • 1. 将牛肉洗干净备用。
  • 2. 将青椒和红椒切成片,姜切成末,大蒜拍扁,葱切成段。
  • 3. 香菇切成扇形。
  • 4. 将牛肉切成片放入生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉用手抓匀,腌制二十分钟。
  • 5. 香菇放入开水锅中煮熟。
  • 6. 煮好的香菇捞出来备用。
  • 7. 将锅烧热,锅中放油,放入牛肉在锅中迅速划熟。
  • 8. 划好的牛肉盛出来备用。
  • 9. 将锅洗干净,开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
  • 10. 放入香菇翻炒出香味。
  • 11. 然后放入划好的牛肉,青椒,红椒十三香,盐。
  • 12. 将其翻炒均匀。
  • 13. 出锅前用淀粉勾芡,放入鸡精提味就可以。
  • 14. 成品图。