用料：
- 韭菜 300克
- 豆皮 200克
- 虾皮 一小把
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 油 50克
小贴士：
已经放了虾皮 盐量就得减少
韭菜遇盐易出水 全程大火快炒
韭菜味道很鲜 不需要特别重的调料 只简单的调味就很好吃了
做法：
- 1. 韭菜洗净控水
- 2. 去头尾 切寸段
- 3. 豆皮切细丝 比韭菜略长
- 4. 用开水烫一分钟 去除豆腥
- 5. 锅里烧热油 下入韭菜 快速翻炒
- 6. 待韭菜微微变软 颜色变深绿 下入烫好的豆皮
- 7. 快速翻炒几下 放虾皮
- 8. 再放入盐 鸡精 十三香调味
- 9. 快速翻炒20秒
- 10. 出锅装盘