用料：
- 沙尖鱼 5条
- 鸡蛋 1个
- 面粉 20g
- 淀粉 10g
- 油 15g
- 姜 2片
- 葱 半根
- 盐 10g
- 料酒 15g
- 十三香 2.5g
小贴士：
1.煎鱼时一定要小心被油烫伤，有两个小窍门跟大家分享，一是尽量沥干沙尖鱼上的水分，二是油锅里加些食盐
2.沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
做法：
- 1. 先来张成品图，为了封面美美哒
- 2. 再来一张尾部
- 3. 前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼，先解冻，加些温水，五分钟左右就可以完全解冻
- 4. 利用解冻的时间，将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼，注意不能切的太细，因为煎鱼前要把葱姜挑出来，不然煎鱼时会糊
- 5. 将解冻好的沙尖鱼打花刀，大概隔三厘米一刀，不用打的太深
- 6. 依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
- 7. 将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
- 8. 继续搅匀
- 9. 将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
- 10. 待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
- 11. 勤翻动，煎制表面金黄
- 12. 鱼肚子的肉比较厚，多煎一会
- 13. 沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
- 14. 外酥里嫩，有木有很诱人
- 15. 沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦
- 16. 凑个整数16张