用料：
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 西兰花 2小朵
- 红萝卜 小半个
- 牛肉 100克
- 猪油、食用油 适量
- 蚝油，生抽，盐 适量
- 熟黑芝麻 适量
- 小米椒 2个
- 葡萄酒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
焖饭时先中火，后转小火。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 米饭拌适量猪油拌匀，让饭粒都裹上油。牛肉切条，用小米椒、淀粉、生抽、葡萄酒和胡椒粉腌制备用，胡萝卜切片
- 3. 锅中开水放适量盐，加几滴油将西兰花和胡萝卜汆水
- 4. 锅中加适量食用油，将牛肉条爆熟
- 5. 汆水的蔬菜和炒熟的牛肉备用，砂锅抹少许食用油，将拌匀猪油的米饭倒入砂锅压实
- 6. 鸡蛋打入砂锅中，放煤气灶上中火烧热，锅中吱吱响后转小火
- 7. 焖饭期间，用蚝油、生抽和白糖适量调汁
- 8. 鸡蛋蛋清焖熟后，将牛肉，红萝卜和西兰花码放整齐，调味汁淋在米饭上，三分钟后关火继续焖三分钟
- 9. 焖熟的米饭上撒上适量的黑芝麻