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面疙瘩汤的做法
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用料:
面粉
适量
鸡蛋
2个
青菜
少许
西红柿
半个
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
少许
小贴士:
拌疙瘩汤洒水是关键,一定要是水点洒下去,及时用筷子拌。
做法:
1.
热上水
2.
盆内放入适量的面粉。用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的搓打,朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状。
3.
洗好青菜切碎备用。
4.
鸡蛋打散备用。
5.
水开后左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开。直到将所有的面絮都下入锅内。到锅再次煮开后,将青菜、鸡蛋打散倒入锅内。加入盐、生抽,西红柿酱,出锅前滴入香油、醋,香葱姜末,撒入香菜段即可。
6.
成品图。