打印
  • 用料:

  • 羊颈肉  100克
  • 洋葱  半个
  • 胡萝卜  半根
  •  一小把
  •  1.5茶匙
  • 孜然  2茶匙
  •  2汤匙
  • 料酒  1汤匙
  • 剩米饭  一碗

小贴士:

1、米饭用剩米饭做炒饭比较好,水分少,炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁,会把米粒剁碎。用轻按划圈,米饭水分少了,自然就散开了。

做法:

  • 1. 准备好一碗剩米饭;羊肉切成小丁;洋葱切小块;胡萝卜也切小丁;葱花备用。
  • 2. 锅中加油,将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油,捞出不用。
  • 3. 羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧,颜色变金黄。
  • 4. 淋入一勺料酒。
  • 5. 下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
  • 6. 调入盐和孜然粉,孜然粉可多加些。
  • 7. 将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压,米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
  • 8. 出锅前撒香葱。
  • 9. 香喷喷羊肉炒饭趁热吃!