用料：
- 猪肉 1块
- 大头菜丝 适量
- 大蒜 几瓣
- 花椒粒 少许
- 干辣椒 几个
- 葱 1根
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 适量
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
小贴士：
干辣椒和辣椒粉随个人吃辣程度增减。
花椒粉加入后会有些香和麻，不吃麻的少加或不加，改成孜然粉。
大头菜很容易熟，大火翻炒几下即可！
大头菜是咸菜，本身有盐味，所以洗的时候用浸泡或揉捏自己调整咸味，但不要泡太久，白味了就不好吃了！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 我卖的现成的大头菜丝，洗干净，尝一下如果很咸就泡一会儿或使劲揉捏下洗淡点。
- 3. 沥水备用。
- 4. 猪肉切丝或条，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒和花椒随意。
- 5. 热锅倒油下猪肉和大蒜，大火炒至微黄时加入花椒粒和干辣椒翻炒片刻，调入少许盐。
因为大头菜有盐味，猪肉是白味的，所以下点点盐在猪肉里。 - 6. 倒入大头菜，大火翻炒。
- 7. 调入少许白糖翻炒。
- 8. 调入一瓶盖生抽翻炒。
- 9. 加入葱段翻炒片刻。
- 10. 依次调入适量鸡精，花椒粉和辣椒粉炒匀即可关火！
- 11. 盛出装盘。
- 12. 成品图。此道菜为有点麻辣，非常下饭！
- 13. 成品图。