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  • 用料:

  • 鸡块  1000克
  • 竹笋  两小包,大约300克
  •  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 葱姜蒜  适量

小贴士:

1.鲜竹笋焯水去除草酸。竹笋罐头焯水去除防腐剂。
2.给鸡肉飞水的汤,撇去浮沫,沉淀一下,用来炖煮鸡肉,味道更鲜美。
3.鸡肉和竹笋都很鲜,无需再加其他调料。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 鸡块浸泡半小时,去皮。
  • 3. 竹笋切块儿。
  • 4. 竹笋焯水。
  • 5. 鸡块飞水,撇去浮沫和油花。
  • 6. 捞出飞水后的鸡块。放入电饭煲,加入葱姜蒜,料酒,醋。倒入沉淀好的刚才给鸡肉飞水的汤。
  • 7. 按下煲汤键。
  • 8. 五十分钟后 把葱姜挑出来。
  • 9. 加入竹笋和盐,再煲半小时。
  • 10. 时间到了。
  • 11. 出锅!这张有点暗。
  • 12. 换个角度。
  • 13. 特写!