用料：
- 柚子皮 1个
- 辣椒 2个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜瓣 适量
- 油 适量
- 盐 一勺
- 老抽 1勺
- 水 1碗
小贴士：
柚子皮一定要泡6个小时，在锅里煮过多用清水洗几遍，这样确保炒出来的柚子皮不苦
做法：
- 1. 准备材料:柚子皮，葱姜蒜辣椒
- 2. 柚子用削皮刀削去老皮
- 3. 柚子用刀划开成这样把皮掰下来
- 4. 柚子皮切成片
- 5. 柚子皮放在水里泡6个小时
- 6. 锅里放水把柚子皮放进去煮一开
- 7. 柚子皮煮开就关火，煮久了吃就没有嚼劲了
- 8. 把柚子皮捞出来放在盆里用冷水多洗几遍
- 9. 柚子皮挤干水分放在盘子里待用
- 10. 葱切段，辣椒斜切，蒜压扁切碎，姜切成丝
- 11. 把锅烧干倒油烧热放进姜蒜辣椒爆香
- 12. 爆香后放一勺老抽一勺盐
- 13. 放一碗水煮开
- 14. 煮开后放入柚子皮翻炒
- 15. 翻炒熟后加入葱翻炒均匀即可
- 16. 装盘