用料：
- 高筋面粉 600g
- 猪肉 350g
- 酸菜 400g
- 酵母 6g
- 胡萝卜 半个
- 大葱 两段
- 姜 40g
- 生抽 15g
- 蚝油 15g
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 花生油 20g
- 料酒 6g
小贴士：
加入胡萝卜是中和酸菜的酸，和馅时朝着一个方向这样容易成团
做法：
- 1. 面粉称好，加入酵母，温水300g和好，多揉一会，表面光滑，放到盆里发酵
- 2. 肉馅先放油和水制的调料和匀，让水制调料完全与肉融合
- 3. 加入葱姜末
- 4. 和匀再加入其它调料
- 5. 加入胡萝卜，酸菜，酸菜切碎以后要攥去水份
- 6. 面团发酵制两倍大取出排气，再醒20分钟，然后分成20个大小一致的小块
- 7. 用擀面杖擀成圆皮
- 8. 开始包
- 9. 左手拿着皮右手捏褶
- 10. 全部包好，皮和馅刚好
- 11. 20个包子
- 12. 下锅，蒸锅添半锅水，包子摆好，留一些kongxi
- 13. 开锅后15分钟停火，闷5分钟
- 14. 出锅
- 15. 趁热吃，特别煊糊