用料：
- 冬瓜 1千克
- 猪大骨 1千克
- 姜 10克
- 葱 5克
- 料酒 10克
- 花椒 适量
- 盐 适量
小贴士：
猪大骨营养价值极高，精华在骨髓，所以飞水时冷水下锅小锅开锅后，除去血水即可。炖时大火开锅后，细细火煲汤，汤才有营养，而并非吃肉。
做法：
- 1. 将大骨清洗干净，再将其敲断。如图2。
- 2. 加姜葱料酒飞水除血，
- 3. 将飞好水的大骨移至汤锅，一次性加足水，一般加水为主食3倍为易，开猛火烧开。
- 4. 从中准备好冬瓜块，要炖的，冬瓜块稍大点。
- 5. 煲上一个半小时后，见汤稍浓渐少时加入冬瓜块，放点盐凋味，再炖上半小时即可，
- 6. 一份营养丰富可口的冬瓜大骨汤便煲好了。