自制卤鸡头的做法

做法：

• 1. 准备好食材，凉水浸泡1小时。
  
• 2. 收拾干净的鸡头凉水下锅放入大料、葱、姜、干辣椒和少量的醋开始煮。
• 3. 15分钟后鸡头基本煮好，关火，先不要着急捞出，焖3分钟再捞出控干水份。
• 4. 葱、姜、蒜、花椒，干辣椒都切碎。
• 5. 锅内放底油烧热，葱、姜、花椒、辣椒干下锅煸炒爆香。
• 6. 炒出红椒辣辣的味道时候加入鸡头大火翻炒。
• 7. 加入温水、糖、盐、酱油炖至制。
• 8. 汤汁快收没时关火。
• 9. 盛盘，撒上芝麻，香菜。
• 10. 来张美照！