用料：
- 西冷牛排 1块
- 黄油 适量
- 洋葱 半个
- 土豆 半个
- 西兰花 2小颗
- 香肠 2根
- 腌制牛肉：红酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 黑椒汁：生抽 1汤匙
- 番茄酱 1/2汤匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 红酒 1/2汤匙
- 黑胡椒颗粒 适量
- 糖 1/2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 洋葱粒 适量
- 土豆泥：芝士粉 适量
- 黑胡椒颗粒 适量
- 盐 适量
小贴士：
这里香肠就把它煎一下就好了，如果喜欢盘中章鱼小香肠，可以看我写的菜谱。
牛排要几分熟，关键在于煎的火候。先用大火快速煎2面锁住牛排水分。喜欢吃生的就直接可以盛盘啦，如果喜欢熟一点的，再用小火煎一会。
做法：
- 1. 牛排用盐、黑胡椒粉、红酒腌制。
- 2. 洋葱切条洗净沥干水分。
- 3. 用生抽、番茄酱、蚝油、老抽、糖、黑胡椒颗粒、红酒调成的黑胡椒汁。
- 4. 煮一锅沸水，放入西兰花，汆烫2分钟后捞出，浸泡冰水。
- 5. 土豆放入蒸锅内蒸熟。
- 6. 用勺子压成泥。
- 7. 放入芝士粉、黑胡椒颗粒、盐搅拌均匀。
- 8. 锅内倒入适量的油放入洋葱粒爆香，再把黑胡椒汁倒入，翻炒至洋葱上色。
- 9. 把黑椒酱上的油倒入锅内，放入洋葱炒出香味。
- 10. 把洋葱、西兰花、土豆泥、香肠放入盘中。
- 11. 锅内放入黄油，大火把黄油融化。
- 12. 放入牛排，继续大火快速将2面煎熟。
- 13. 牛排放在洋葱上，淋上黑椒汁就可以吃开动啦！