用料：
- 大虾 200克
- 大白菜 200克
- 葱 适量
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1棵
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 半勺
- 料酒 适量
小贴士：
炒虾时要用小火，放入一点料酒可以去腥提鲜。
这道菜无需添水，因为在炒制的过程中大白菜会析出少量的水分。
做法：
- 1. 白菜洗净撕成小片，把大虾后背剪开挑出虾线。
- 2. 大蒜和姜切小片，切葱花和香菜段。
- 3. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
- 4. 放入大虾后调适量料酒，用小火炒出虾油。
- 5. 放入白菜小火炒熟。
- 6. 调入适量的盐、鸡精和糖。
- 7. 撒香菜段翻炒均匀，装盘即可。
- 8. 成品图。