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大白菜炖虾的做法
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用料:
大虾
200克
大白菜
200克
葱
适量
姜
1片
大蒜
2瓣
香菜
1棵
盐
适量
鸡精
适量
糖
半勺
料酒
适量
小贴士:
炒虾时要用小火,放入一点料酒可以去腥提鲜。
这道菜无需添水,因为在炒制的过程中大白菜会析出少量的水分。
做法:
1.
白菜洗净撕成小片,把大虾后背剪开挑出虾线。
2.
大蒜和姜切小片,切葱花和香菜段。
3.
锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜爆香。
4.
放入大虾后调适量料酒,用小火炒出虾油。
5.
放入白菜小火炒熟。
6.
调入适量的盐、鸡精和糖。
7.
撒香菜段翻炒均匀,装盘即可。
8.
成品图。