用料：
- 挂面 适量
- 青菜 2-3棵
- 小葱 两根
- 鸡蛋 2个
- 芝麻油 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
小贴士：
1，要是面条多，煮的时候要加2-3次凉水。
2，加入芝麻油比较香，没有芝麻油可以用花生油、猪油。猪油也很香的。
做法：
- 1. 青菜、小葱洗净。小葱切段。挂面备好，鸡蛋备好。碗内加入适量的芝麻油。
- 2. 锅内加适量清水烧开，下入面条。
- 3. 面条煮至半熟后关小火，打入鸡蛋。小火先煮一会儿，免得鸡蛋被煮散。然后转大火继续煮面。我用的是细挂面，量也少，不用途中加凉水。
- 4. 快煮好后，丢入青菜，烫两下。最后加入适量的盐。
- 5. 装碗。先挑起面条，再盛出鸡蛋和青菜。最后加入葱段。
- 6. 摆个拍。
- 7. 我煮的是溏心蛋。不喜欢溏心蛋的话，鸡蛋要早点加进去煮。