百叶烧肉

百叶烧肉
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作者:竹叶梦

健康功效

五花肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

百叶结 200克
适量
鸡精 适量
五香粉 适量
香叶 一片
干红椒 3个
红烧汁 适量

百叶烧肉的做法

  • 百叶烧肉的做法图解1

    1.将五花肉切块备用

  • 百叶烧肉的做法图解2

    2.百叶结洗净备用(我买的是打好结的百叶)

  • 百叶烧肉的做法图解3

    3.将姜切片,和八角,桂皮,香叶,干红椒放盘子里备用

  • 百叶烧肉的做法图解4

    4.汤锅加水倒入百叶结,开大火将百叶结焯水

  • 百叶烧肉的做法图解5

    5.这是焯过水的百叶结如图

  • 百叶烧肉的做法图解6

    6.将五花肉倒入锅里,加入水倒点料酒,开大火烧开焯水

  • 百叶烧肉的做法图解7

    7.焯过水的五花肉盛盘沥水备用

  • 百叶烧肉的做法图解8

    8.热锅冷油将五花肉倒入煸炒发黄出油

  • 百叶烧肉的做法图解9

    9.将姜,香叶,八角,桂皮,干红椒倒入煸炒出香味儿

  • 百叶烧肉的做法图解10

    10.倒入漫过五花肉的开水,同时加入红烧汁,(水多加点,百叶结吸水)

  • 百叶烧肉的做法图解11

    11.开大火烧开转小火,盖好锅盖焖15分钟

  • 百叶烧肉的做法图解12

    12.15分钟后加入百叶结,给盐、少许糖、胡椒粉、五香粉,盖好锅盖继续焖20分钟

  • 百叶烧肉的做法图解13

    13.时间到,汤汁也收的差不多了,给点鸡精翻炒片刻关火。这是做好的百叶烧肉如图

  • 百叶烧肉的做法图解14

    14.出成品图,用葱丝点缀一下(可以不用)。开吃吧!

小贴士

1 煎五花肉的时间不需要煎太久,不然做出来的肉质老 2 爱吃辣的朋友可以将辣椒切碎 3 百叶结焯水去豆腥味,五花肉焯水去血水 4 我用的是红烧汁不需要添加别的酱油了 5 我做的这是两盘子的量

本菜谱由竹叶梦上传

百叶烧肉的家常做法

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