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酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法
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用料:
墨鱼仔
200克
酸笋泡椒
小半碗
姜、蒜
适量
玉米油
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
耗油
适量
小贴士:
不用加盐和醋,泡椒带水有咸味和酸味。时间不要炒长了,墨鱼仔易熟,炒久了就老了,影响口感。
做法:
1.
准备材料:墨鱼仔洗净,撕掉外皮,去掉眼睛和牙齿切块,姜、蒜切粒。
2.
热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。
3.
加入墨鱼仔翻炒,看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟
4.
加入酸笋泡椒翻炒,煮2分钟(泡椒里的酸水倒些锅里)
5.
加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀。关火
6.
装盘。