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酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法

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  • 用料:

  • 墨鱼仔  200克
  • 酸笋泡椒  小半碗
  • 姜、蒜  适量
  • 玉米油  适量
  • 料酒  适量
  • 生抽  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 耗油  适量

小贴士:

不用加盐和醋,泡椒带水有咸味和酸味。时间不要炒长了,墨鱼仔易熟,炒久了就老了,影响口感。

做法:

  • 1. 准备材料:墨鱼仔洗净,撕掉外皮,去掉眼睛和牙齿切块,姜、蒜切粒。
  • 2. 热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。
  • 3. 加入墨鱼仔翻炒,看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟
  • 4. 加入酸笋泡椒翻炒,煮2分钟(泡椒里的酸水倒些锅里)
  • 5. 加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀。关火
  • 6. 装盘。