用料：
- 里脊肉 120g
- 白玉菇 一盒（约150g）
- 红彩椒 半个
- 青椒 一个
- 姜 3g
- 油 40g
- 盐 5g
- 生抽 7g
- 料酒 5g
- 鸡精 1g
小贴士：
肉切成比白玉菇差不多大小的粗丝。
白玉菇先汆熟，炒起来方便快捷。
肉丝已经腌过了，所以在最后下肉丝前加盐和鸡精。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 里脊肉切成和白玉菇差不多的粗丝。
- 3. 肉丝加少许料酒，生抽，盐，淀粉腌十分钟。
- 4. 姜切细丝，青红椒切粗条。
- 5. 白玉菇去蒂，撕开一朵朵。
- 6. 坐锅水，水开后下白玉菇汆烫两分钟。
- 7. 将白玉菇捞出来沥干。
- 8. 坐锅热油，先爆香姜丝，再下肉丝溜七成熟，盛出待用。
- 9. 下青红椒炒半分钟。
- 10. 下白玉菇一起翻炒半分钟，加盐，鸡精炒匀。
- 11. 最后下溜七成熟的肉丝，加生抽，翻炒均匀，出锅。
- 12. 成品图。