用料：
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 牛奶 适量
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 1小块
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
如果肉沫太油的话，卷面片的时候再洒些面粉，就好操作了。
做法：
- 1. 面粉加入牛奶和酵母，揉成柔软光滑的面团。盖盖发酵。
- 2. 猪肉切沫，胡萝卜切沫，葱切沫
- 3. 肉沫用盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制几分钟
- 4. 热锅热油，放入肉沫
- 5. 炒至发干，加入葱花和胡萝卜沫翻炒一下，放入少许生抽和盐调味，翻炒均匀关火。
- 6. 面团发酵至两倍半大小，用手戳不塌陷不回缩发酵完成。
- 7. 排气后擀成大薄片
- 8. 把肉沫均匀铺在薄饼上。炒肉沫的油也不少，就不用另外刷油了
- 9. 卷起来，略微压扁一些
- 10. 分成面剂，取两个面剂压在一起，抻长后切面往回对折成花卷。
- 11. 蒸锅放凉水，篦上刷油，放入花卷，盖盖饧十分钟
- 12. 大火上锅，蒸十二分钟关火，焖两三分钟即可揭盖。