用料：
- 绿豆咯吱 4张
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 黄椒 少许
- 山西陈醋 2勺半
- 白糖 2勺
- 白胡椒 半勺
- 盐 少许
- 料酒 半勺
- 鸡粉 少许
- 香油 少许
- 水 少许
- 葱姜蒜 各少许
- 淀粉 少许
小贴士：
炸咯吱时，一定不要油过热，五成热炸咯吱外焦里嫩
做法：
- 1. 葱姜蒜切碎备用
- 2. 料酒，自然鲜，醋，糖，白胡椒
- 3. 咯吱切成菱形块
- 4. 青，红，黄椒切小块
- 5. 安配料量，将醋，自然鲜，糖，盐，料酒，白胡椒，鸡粉香油，水兑在一小碗中备用
- 6. 锅中放油，烧到五成热(油温不要过热)
- 7. 放入咯吱块，炸至金黄鼓起
- 8. 捞出炸好的咯吱控油
- 9. 锅中放少许油，八成热，下葱姜碎，炒香
- 10. 放入彩椒及蒜末，到入配好的料汁，小炒一下，再放入淀粉汁收汤
- 11. 放入炸好的咯吱
- 12. 出盘