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豆角鸡蛋打卤面的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  400克
  • 豆角  300克
  • 鸡蛋  两个
  • 食用油  适量
  • 姜,蒜  适量
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 鸡粉  适量
  •  适量
  • 白芝麻  适量
  • 香菜  适量

小贴士:

我做的是两个人的份,人多可以加食材。

做法:

  • 1. 
    把准备好的面粉加入适量的水搅拌成溸状揉成面团,稍微硬一点,等醒一会再揉光滑
  • 2. 准备好的豆角,鸡蛋
  • 3. 姜蒜切粒
  • 4. 把豆角两端摘掉并掰成两三厘米长的段,入开水焯止断生入凉水
  • 5. 把两个鸡蛋放少许盐打散
  • 6. 起锅放入适量的油把打散的鸡蛋入锅炒熟鸡蛋盛出
  • 7. 另起锅烧油热放入姜蒜出香
  • 8. 把炒过水的豆角控干水份,放入迅速翻炒,放盐,生抽翻炒
  • 9. 放入炒好的鸡蛋翻炒两下,放入适量的清水焖两分钟
  • 10. 开锅盖翻炒并放入鸡粉出锅
  • 11. 把做好鸡蛋豆角放入盘子里
  • 12. 把揉好的面团擀开,折垫好
  • 13. 折垫好并切成条
  • 14. 把面条下入提前准备好的开水锅内煮两滚出锅
  • 15. 准备好的碗汁,放入自己喜欢的味道,我放的盐,生抽,醋,白芝麻,香菜(吃辣子可以放辣椒油,辣椒酱)
  • 16. 把煮熟的面捞入碗内搅拌一下
  • 17. 把图十一卤好的豆角鸡蛋菜放入图十六的面上
  • 18. 成品