用料：
- 小银鱼 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
小火慢炸，银鱼还是买鲜的比较好。炸出形状好看，干的弯曲炸好不太好看。因为银鱼本身有咸味就木放盐。
做法：
- 1. 备好银鱼，这是干的银鱼，用凉水泡过的，就是泡的时间少了点，没有完全泡发开。
- 2. 鸡蛋一个打入碗里。
- 3. 用打蛋器打散，打成比做蛋糕要轻点就可以了，
- 4. 加普通面粉，三大勺拌均匀了备用。
- 5. 拌均匀了把银鱼倒碗里调均匀。
- 6. 备炒锅，倒适量油。油多些要炸银鱼。
- 7. 油温不要太高，一定要小火，银鱼容易熟，一面炸好再炸另一面。一下锅马上起泡，变胖胖的小银鱼。轻炸，上色马上捞出控油。
- 8. 炸好放盘子里。用薄荷叶点缀下。
- 9. 成品图。