莆田海蛎煎饼的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 准备材料：葱、韭菜、海蛎洗干净，胡萝卜去皮，炒熟花生拍碎再把花生皮吹掉（花生稍微拍下就可以，不用拍的太碎），花生可以直接买炒熟的也可以自己在家炒一下！
• 3. 把胡萝卜削成细丝，我用了一根半的胡萝卜，感觉两个的量有些多（我买的这两个胡萝卜有些大，要是小的两个没问题）
• 4. 把胡萝卜丝倒锅里（锅中无水无油）
  翻炒片刻，炒熟了就可以倒出放凉！（炒的时候火不需要太大）
• 5. 把胡萝卜丝里多余的水份用手挤掉
• 6. 韭菜的头不用先切掉，留着以后炒菜用
• 7. 胡萝卜丝的水份全部挤掉了，韭菜切小段，葱切碎！
• 8. 拿个大些的盆，倒入海蛎再倒入红薯淀粉加适量的清水搅拌成糊状！
  加水的时候一定要看情况再加适量的水，因为海蛎里也有水份的！
• 9. 加入韭菜、葱和胡萝卜丝搅拌均匀
• 10. 再加入炒熟的花生碎，放适量的盐、醋和生抽搅拌均匀！
  调料不需要放太多，稍微放一点就可以的，海蛎本身就有鲜度！调料放多了反而会影响口感！
• 11. 锅中加适量的油，油温热再取适量的海蛎糊，放锅底铺平（可以铺的薄点比较容易熟）
  用小火煎定型了，再用锅铲把海蛎饼翻一面，把两面都煎至金黄就可以了！
  就这样依次重复把海蛎糊煎完，记住整个过程一定要用小火
• 12. 太香了
• 13. 吃的时候咬到花生也特别香！
• 14. 材料可以根据自己的喜好来选择，也可以用白萝卜，强烈建议加炒熟的花生会特别香！