莆田海蛎煎饼

莆田海蛎煎饼
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作者:简单就好

健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
韭菜:活血化瘀

食材用料

炒熟花生 半碗
红薯淀粉 300克
海蛎 500克
适量
生抽 适量
玉米油.(食用油) 适量

莆田海蛎煎饼的做法

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解1

    1.成品图

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解2

    2.准备材料:葱、韭菜、海蛎洗干净,胡萝卜去皮,炒熟花生拍碎再把花生皮吹掉(花生稍微拍下就可以,不用拍的太碎),花生可以直接买炒熟的也可以自己在家炒一下!

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解3

    3.把胡萝卜削成细丝,我用了一根半的胡萝卜,感觉两个的量有些多(我买的这两个胡萝卜有些大,要是小的两个没问题)

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解4

    4.把胡萝卜丝倒锅里(锅中无水无油)
    翻炒片刻,炒熟了就可以倒出放凉!(炒的时候火不需要太大)

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解5

    5.把胡萝卜丝里多余的水份用手挤掉

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解6

    6.韭菜的头不用先切掉,留着以后炒菜用

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解7

    7.胡萝卜丝的水份全部挤掉了,韭菜切小段,葱切碎!

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解8

    8.拿个大些的盆,倒入海蛎再倒入红薯淀粉加适量的清水搅拌成糊状!
    加水的时候一定要看情况再加适量的水,因为海蛎里也有水份的!

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解9

    9.加入韭菜、葱和胡萝卜丝搅拌均匀

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解10

    10.再加入炒熟的花生碎,放适量的盐、醋和生抽搅拌均匀!
    调料不需要放太多,稍微放一点就可以的,海蛎本身就有鲜度!调料放多了反而会影响口感!

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解11

    11.锅中加适量的油,油温热再取适量的海蛎糊,放锅底铺平(可以铺的薄点比较容易熟)
    用小火煎定型了,再用锅铲把海蛎饼翻一面,把两面都煎至金黄就可以了!
    就这样依次重复把海蛎糊煎完,记住整个过程一定要用小火

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解12

    12.太香了

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解13

    13.吃的时候咬到花生也特别香!

  • 莆田海蛎煎饼的做法图解14

    14.材料可以根据自己的喜好来选择,也可以用白萝卜,强烈建议加炒熟的花生会特别香!

小贴士

煎海蛎饼一定要用红薯淀粉,做出来口感是最好的!红薯淀粉的量可以根据海蛎和配菜的量来决定,最后调好的海蛎糊是那种稠糊状的!
煎的过程一定要用小火,海蛎饼煎的薄些比较好吃也比较容易熟!

本菜谱由简单就好上传

莆田海蛎煎饼的家常做法

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