用料：
- 排骨肉 250克
- 蒜 三颗
- 葱 些许
- 油 适量
- 生抽 适量
- 中华饮用醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
排骨肉一定要选排骨中段的部位，切记，不是排骨头的的哦！排骨肉收汁过程中，人千万别离开，免得糊锅，这道菜酸甜适中，非常可口。此菜在焖制过程中没加盐，如果口味稍重的亲，根据个人口味也可以加入适量的盐。
做法：
- 1. 准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中。
- 2. 把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用。
- 3. 把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用。
- 4. 把葱切成葱花，待用。
- 5. 把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上。
- 6. 砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可。
- 7. 再往锅中倒入适量的中华饮用醋。
- 8. 再往锅中倒入适量的生抽。
- 9. 盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火焖制30分钟左右。
- 10. 待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖子，将火力转为小火，往锅中加入适量的白糖，让其继续焖制五分钟，期间锅盖不需盖上，人也别离锅。
- 11. 在收汁过程中，我们需拿小勺子轻轻搅拌均匀，免得糊锅。
- 12. 看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火了。
- 13. 焖制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花，即可开吃了。