用料：
- 面粉 200克
- 胡麻油 适量
- 盐 适量
小贴士：
面要揉得软一些。也可以不擀得这样薄，那样饼外皮也是软软的，也很好吃。
做法：
- 1. 面粉加入热水，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧半小时。
- 2. 面粉里加入油和盐搅拌均匀成油酥
- 3. 饧好的面分成五个相同的面团
- 4. 取一面团揉圆按扁擀成薄片
- 5. 刷上油酥
- 6. 每边切两刀成九宫格，不要切断
- 7. 下面的折叠起来
- 8. 翻到中间，面上刷些油酥
- 9. 下面的折叠起来，刷些油酥
- 10. 折叠起来
- 11. 擀成饼胚
- 12. 平底锅刷油，放入饼胚，开小火，刷油。没一会饼皮就鼓起来了。
- 13. 一面烙至金黄，转另一面
- 14. 两面都烙至金黄即可
- 15. 刚出锅就切开吃了，一层脆皮，里面的层次却是软软的，很香呢