用料：
- 长茄子 1根
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 线椒 1根
- 大葱 1段
- 醋 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 水 2勺
小贴士：
如果觉得麻辣味不重，汁子里可加花椒粉调味，红辣椒可多放，大大满足你的食欲！
做法：
- 1. 长茄子洗干净，备用。锅里烧热水！
- 2. 用刀切成一条长龙，但是每片之间不能切断，重复上述动作，切完整根茄子！
- 3. 头对角放碟子里摆个圆形！
- 4. 水开后上屉蒸15分钟！
- 5. 开始捣腾麻辣汁，准备干辣椒段，线椒，花椒，蒜，葱。
- 6. 把以上材料全部切沫（除花椒外）！
- 7. 茄子蒸好了！烧热油，碗里撒红辣椒面，花椒粒放最上面，七成热淋油，搅拌，调入味精，盐，酱油，醋，水，和匀！
- 8. 兑好的麻辣汁浇在蒸好晾凉的茄子上，摆拍！