用料：
- 干挂面 70克
- 油 适量
- 包心菜 150克
- 胡萝卜 半根
- 瘦肉 100克
- 盐 少量
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 麻辣鲜 半勺
- 鸡精 适量
小贴士：
1:煮面的时候面一定不能煮的太熟，太熟了吃起来就没筋道了;2:要是怕面条粘锅，可在面条晾干水份后用油拌一下;3:里面的配菜可根据自己喜好随意搭配;4:以上是一人量，可根据这个量自行增减
做法：
- 1. 准备好挂面（最好是这种圆柱形的面）
- 2. 锅中水烧开，放入面条煮至八分熟（即中间掐开有一点白心）
- 3. 煮好的面条过凉水，倒出晾干
- 4. 利用面晾干的时间准备配菜
- 5. 菜全部切丝
- 6. 锅中放油，油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥
- 7. 放胡萝卜炒软
- 8. 放包心菜炒软
- 9. 倒入面条，并调入盐，老抽和麻辣鲜（麻辣鲜和老抽都有咸味，盐要适当少放）
- 10. 翻炒匀
- 11. 放入鸡精炒匀，即可出锅
- 12. 成品图