用料：
- 精肉 150克
- 鲜豆角 150克
- 青椒 1个
- 红椒 2个
- 水发木耳 1把
- 淀粉 适量
- 蛋清 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
豆角切时斜面切大些，有助于入味
炒制时间很短，要提前都准备齐
腌肉时加点蛋清是让肉丝更嫩滑，如果是牛肉丝，见意：加适量的木瓜粉！
做法：
- 1. 把菜洗好，木耳泡发好
- 2. 豆角切成斜片，在开水中焯一下，泡在冷水中待用
- 3. 其他配料切好辣椒，姜切丝，葱切段，蒜拍扁，木耳分小朵
- 4. 把精肉切成细长丝，加少汻蛋清、盐、料酒、胡椒粉，生抽、干淀粉拌勻，腌十多分钟
- 5. 锅中油八成热下肉丝爆熟，推到锅边
- 6. 放进葱姜蒜爆香
- 7. 辣椒，木耳，豆角紧接着下锅，加此盐翻炒几下
- 8. 然后翻炒到一起，加点生抽，五香粉，味精翻炒入味，即可
- 9. 成品图