用料：
- 黄豆芽 500克
- 猪肉 100克
- 剁椒 1汤匙
- 油 适量
- 生抽 少许
- 鸡精 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 少许
- 生姜大蒜头青辣椒 适量
- 生粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1.焯水时锅里滴几滴油保持豆芽焯水时不发黄。
2.猪肉也可以先操作好再处理豆芽。
3.辅料也可以不放入猪肉中腌制直接放入锅里爆香放入猪肉炒！
4.剁椒有咸味。炒豆芽时无需加太多盐。
做法：
- 1. 买回来的黄豆芽用清水浸泡十分钟洗干净。
- 2. 洗干净的黄豆芽掐去根部。
- 3. 锅里放凉水烧开滴几滴油放一茶匙盐放入黄豆芽焯水两分钟取出用清水冲洗一下待用。
- 4. 准备好猪肉。
- 5. 将猪肉切成丝，放油，盐，生抽！鸡精！料酒，生粉，胡椒粉。生姜！大蒜头。青辣椒，腌制十分钟进味。
- 6. 锅里放入肥肉中火煎出油份，将剁椒放入翻炒一下。
- 7. 这时将瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
- 8. 锅里放油。烧热放入黄豆芽翻炒一分！放盐继续翻炒一分钟。
- 9. 放入瘦肉翻炒均匀。
- 10. 翻炒均匀后！放入蚝油，少许生抽，炒匀即可盛起。
- 11. 美味营养的猪肉炒豆芽就做好了。
- 12. 简单易学，喜欢的，就快快动手吧！