用料：
- 牛肉大馄饨 8个
- 鸡丝 20g
- 泡蒜 一瓣
- 葱 一根
- 油 10g
- 盐 1g
- 鸡精 0.5g
- 小辣椒 半个
- 生抽（放汤里） 半茶匙
- 淀粉 1g
- 生抽（腌鸡丝） 2g
- 蛋白（腌鸡丝） 5g
小贴士：
冰冻过的馄饨时候水将开未开时下锅，加入冰冻馄饨后，经过温度慢慢升高至熟的过程，馄饨皮会比水开后煮的劲道。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丝。
- 2. 打一个鸡蛋，舀一点点蛋白将鸡肉抓匀。
- 3. 加生抽，淀粉将鸡丝腌十分钟。
- 4. 一瓣泡蒜切丝，切葱花，几节辣椒圈。
- 5. 坐锅，放少许油煸蒜和辣椒圈。
- 6. 放半菜碗清水煮开。
- 7. 水开后加鸡丝划散，加盐，鸡精，生抽，葱花，盛出来待用。
- 8. 坐锅烧水，水将开时下馄饨，用锅铲不停推动，防止粘锅底。（冻过的馄饨水开前下锅，会比较劲道）
- 9. 水开后两分钟，馄饨会浮起来。
- 10. 馄饨浮起来后再煮两分钟，捞出放碗里。（因为我家的馄饨有蛮大）
- 11. 将之前做的鸡丝汤倒在馄饨上。
- 12. 好吃的鸡丝牛肉大馄饨，加上泡蒜淡淡的酸，真舒坦。