用料：
- 蒜苔 1把
- 香菇 8朵
- 肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 鲜酱油 适量
- 盐 4g
- 胡萝卜 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
如果用干香菇，要提前在水里浸泡，经常换水才能彻底泡发，营养才不会流失。
调味料依据自家喜好添加。
做法：
- 1. 准备食材。蒜苔洗净切段；胡萝卜洗净切粗条；香菇洗净切粗条；肉切片，用淀粉和鲜酱油腌制20分钟；葱切片；姜切丝。
- 2. 切好的香菇条开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
- 3. 热锅凉油，油温升高后放入腌制好的揉滑炒。
- 4. 肉炒至变色后盛出备用。
- 5. 用锅里的底油爆香葱姜。
- 6. 放入除肉以外的所有食材，翻炒一会儿。
- 7. 锅中放入炒好的肉。
- 8. 放入4g盐，翻炒均匀。
- 9. 放入鸡粉翻炒均匀。
- 10. 关火。蒜苔香菇炒肉就好了。
- 11. 成品图。