用料：
- 新鲜草鱼 1斤半左右
- 青笋 500克
- 西芹 300克
- 姜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒面 20克
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 红薯粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
做法：
- 1. 草鱼切块备用
- 2. 放入红薯粉盐料酒腌制
- 3. 准备辅料
- 4. 把青笋、西芹切小条备用
- 5. 锅置火上放入少许油把青笋、西芹炒至断生
- 6. 把炒好青菜放入盛入装鱼的大碗里打底
- 7. 锅置火上加入油烧至七成放入所有的食材(郫县豆瓣、八角、桂皮、花椒、姜、盐、鸡粉）炒香
- 8. 料炒香加入准备好的白干水
- 9. 料烧开先放入鱼骨多的先煮1至二2分钟
- 10. 鱼大骨煮1分钟后放入剩下的鱼块，煮8一10 分钟即可
- 11. 把煮好的鱼盛在盘里
- 12. 锅洗净放入干净花生油烧热准备浇在鱼上
- 13. 鱼起锅装盘放加入花椒面、白芝麻、香葱、花椒
- 14. 把烧热的油均匀浇在鱼上面
- 15. 成品图