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胡萝卜炖牛腩的做法
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用料:
牛腩
350克
胡萝卜
一根
葱
一小段
姜
三片
蒜
两三个
干红椒
两三个
花椒
适量
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
少许
蚝油
少许
小贴士:
胡萝卜易熟,牛肉出锅之前放入炖五分钟即可。牛肉先切块再泡洗不容易粘板。胡萝卜本身有甜味,可以少加糖或者不加糖……
做法:
1.
准备食材,牛肉切块泡洗去血水
2.
香葱切碎姜蒜切片
3.
切好的牛肉凉水下锅焯熟
4.
牛肉焯熟后过凉水控干水分
5.
锅内放入适量油烧热下葱姜蒜干红椒花椒爆出香味
6.
放入控干水的牛肉
7.
牛肉翻炒变色
8.
加入适量生抽老抽料酒继续炒制
9.
加入多于食材五倍左右的的温开水大火烧开后转小火焖炖三十分钟
10.
焖炖过程中胡萝卜切滚刀块备用
11.
出锅之前倒入切好的胡萝卜继续焖炖五分钟
12.
大火收汁加入适量盐蚝油调味
13.
切好香葱碎备用炖制好的牛肉倒入盘中用纱布擦去多余汤汁
14.
撒上香葱碎,装饰一下
15.
开吃吧