用料：
- 苦瓜 200克
- 鸭蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 一小块
- 酱油 两三滴
小贴士：
倒油时用大火，倒苦瓜时一直用小火煎
做法：
- 1. 苦瓜切片，鸭蛋打散，姜切粒
- 2. 苦瓜切片后加入少许盐搅拌，这样可以清除苦味
- 3. 等到把苦瓜里的汁腌出来了就用清水再洗一遍
- 4. 鸭蛋倒入苦瓜里搅拌均匀
- 5. 平底锅烧热，倒入油
- 6. 一边搅拌苦瓜一边下锅，下锅之后用小火煎
- 7. 煎得差不多了，用木铲翻到另一边，接着煎
- 8. 煎得差不多了，盛盘，再滴两三滴酱油调味就可以了
倒油时用大火，倒苦瓜时一直用小火煎