香辣虾的做法

做法：

• 1. 准备红对虾，冲洗干净，用剪刀剪掉虾须子，从虾背剪开挑出虾线。
• 2. 准备香菜段，葱花，姜片和蒜片，干红辣椒，辣酱。
• 3. 准备八角，麻辣粒，胡椒粉，花椒面，鸡粉，精盐，白糖。
• 4. 准备生抽，白醋，料酒，蚝油。
• 5. 首先把对虾用热水焯水。
• 6. 捞出沥干水分。
• 7. 支锅烧热，放入色拉油，放入葱姜蒜末爆香。
• 8. 放入干辣椒炒香。
• 9. 分别放入八角，辣酱，麻辣，花椒，精盐，生抽，白醋，蚝油，鸡粉，胡椒粉。
• 10. 加入老汤，制作汤汁。
• 11. 放入对虾。
• 12. 搅拌均匀。
• 13. 盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
• 14. 打开锅盖，大火收汁。
• 15. 等汤汁收至浓稠时关火。
• 16. 出锅装盘，撒上香菜段。
• 17. 换个角度。
• 18. 成品图。