用料：
- 鸡胗 500克
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 姜 少许
- 葱 一棵
- 蒜 一瓣
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 精盐 5克
- 鸡精 5克
- 胡椒粉 少许
- 植物油 10克
小贴士：
鸡胗焯水的时候煮十分钟，爆炒的时候就五分钟即可，炒久了会太老！所有调味料依个人口味添加，我的仅供参考！
做法：
- 1. 鸡胗洗干净
- 2. 改刀备用
- 3. 青红辣椒，葱姜蒜，改刀备用
- 4. 锅内放水烧开，放入料酒，将鸡胗焯水，煮十分钟后捞出
- 5. 用凉水过一下，洗干净
- 6. 炒锅放植物油，放入花椒爆香
- 7. 再放入青红椒，和蒜片姜片炒香
- 8. 放入鸡胗，加入调味料，大火爆炒
- 9. 五分钟后放入姜和鸡精，关火即可
- 10. 装盘，OK了！又香又辣！